Vitaminas ¿Qué es una vitamina?
Vitaminas ¿Qué es una vitamina? Las vitaminas son compuestos orgánicos que se encuentran en cantidades muy pequeñas en los alimentos naturales que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para funcionar correctamente. Las vitaminas deben obtenerse normalmente de los alimentos porque no son producidas por el cuerpo o no se producen en cantidades suficientes. Las vitaminas no solo se toman de la dieta. Por ejemplo, el cuerpo humano sintetiza vitamina D cuando se expone a la luz solar, y esta es la mejor fuente de vitamina Dfor el cuerpo humano.
Diferentes vitaminas desempeñan diferentes funciones en el cuerpo y una persona necesita una cantidad diferente de cada vitamina para mantenerse saludable. Demasiado poco de cualquier vitamina puede aumentar el riesgo de desarrollar ciertos y diferentes problemas de salud.
Historia del descubrimiento de vitaminas
El término vitamina se deriva de la palabra vitaminina 1912 por el bioquímico polaco Casimir Funk , que aisló un complejo de micronutrientes esencial para la vida, que asumió que eran todas las aminas. Sin embargo, más tarde se reconoció que la suposición de que las vitaminas son todas las aminas no era correcta. Todas las vitaminas conocidas hoy en día fueron identificadas entre 1913 y 1948.
¿Cuáles son los grupos vitamínicos?
Las vitaminas se dividen en dos grupos según si son solubles en grasa o en agua.
Vitaminas A, D, y Kare solubles en grasa. El cuerpo humano almacena vitaminas liposolubles en los tejidos grasos o en el hígado. Las reservas de estas vitaminas pueden permanecer en el cuerpo durante días o meses. Las grasas dietéticas ayudan a las vitaminas liposolubles a ser absorbidas en el cuerpo a través del sistema digestivo. Las vitaminas A and Dcan se acumulan en el cuerpo, lo que puede conducir al desarrollo de una condición de hipervitaminosis peligrosa. Vitamina Cand todos los subtipos de vitamina Bbelong a la clase de vitaminas solubles en agua. Las vitaminas solubles en agua no se almacenan en el cuerpo humano y no permanecen allí por mucho tiempo. Salen del cuerpo a través de la orina. Debido a que no se almacenan fácilmente, las personas necesitan un suministro más regular de vitaminas solubles en agua que las vitaminas solubles en grasa.
Vitaminas
Actualmente hay 13 tipos definidos de vitaminas. El término vitamina no incluye los otros tres grupos de nutrientes esenciales definidos como minerales, ácidos grasos esenciales y aminoácidos esenciales. La mayoría de las vitaminas no consisten en una sola molécula, sino en grupos de moléculas relacionadas.
Los tipos conocidos de vitaminas son A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E y K.
Vitamina A
La vitamina A, también conocida como beta caroteno, retinol y retinal, es soluble en grasa. Es esencial para la salud ocular en el cuerpo humano. Una deficiencia de vitamina A puede causar ceguera nocturna y queratomalacia, lo que hace que la capa frontal transparente del ojo se seque y se nuble.
La vitamina A se encuentra comúnmente en alimentos como la calabaza, algunos quesos, brócoli, zanahorias, espinacas, col rizada, hígado, melón, albaricoques, repollo, aceite de hígado de bacalao, batatas, mantequilla, leche y huevos.
Vitamina B1
El nombre químico de la vitamina B1 es tiamina. La vitamina B1 es soluble en agua. La vitamina B1 es necesaria en el cuerpo humano para producir diversas enzimas que ayudan a descomponer el azúcar en la sangre. Una deficiencia de vitamina B1 puede causar el síndrome de beri or Wernicke-Korsakoff, una enfermedad del sistema nervioso.
La vitamina B1 se encuentra comúnmente en alimentos como semillas de girasol, cerdo, arroz integral, hígado, coliflor, espárragos, repollo, levadura, patatas, naranjas, granos de cereales, centeno integral y huevos.
Vitamin B2
El nombre químico de la vitamina B2 es riboflavina. La vitamina B2 es soluble en agua. En el cuerpo humano, la vitamina B2 es esencial para el crecimiento y desarrollo de las células y ayuda a metabolizar los alimentos. Los síntomas de deficiencia de vitamina B2 incluyen inflamación de los labios y grietas en la boca.
La vitamina B2 se encuentra comúnmente en alimentos como pescado y judías verdes, okra, carne, dátiles, espárragos, plátanos, acelgas, leche, queso cottage, yogur y huevos.
Vitamin B3
Los nombres químicos de la vitamina B3 son niacina y niacinamida. La vitamina B3 es soluble en agua. La vitamina B3 es esencial para el crecimiento y el buen funcionamiento de las células en el cuerpo humano. Una deficiencia de vitamina B3 causa un problema de salud llamado pellegra, que se caracteriza por diarrea, cambios en la piel y malestar intestinal.
La vitamina B3 se encuentra comúnmente en alimentos como brócoli, tomates, nueces, varios frutos secos, zanahorias, lentejas, carne de res, salmón, leche, pollo, tofu, atún, verduras de hoja y huevos.
Vitamina B5
El nombre químico de la vitamina B5 es ácido pantoténico. La vitamina B5 es soluble en agua. La vitamina B5 es esencial para la producción de energía y hormonas en el cuerpo humano. Los síntomas más comunes de deficiencia de vitamina B5 incluyen parestesia o sensación de pinchazo.
La vitamina B5 se encuentra comúnmente en alimentos como aguacates, brócoli, carnes, granos integrales y yogur.
Vitamina B6
Los nombres químicos de la vitamina B5 son piridoxina, piridoxamina y piridoxal. La vitamina B6 es soluble en agua. La vitamina B6 es vital para la formación de glóbulos rojos en el cuerpo humano. La deficiencia de vitamina B6 puede conducir a anemiay neuropatía periférica.
La vitamina B6 se encuentra comúnmente en alimentos como nueces, calabaza, plátanos, garbanzos e hígado de res.
Vitamina B7
El nombre químico de la vitamina B7 es biotina. La vitamina B7 es soluble en agua. La vitamina B7 permite al cuerpo humano metabolizar proteínas, grasas e hidratos de carbono. También contribuye a la queratina, una proteína estructural en la piel, el cabello y las uñas. Una deficiencia de vitamina B7 puede causar dermatitis o inflamación intestinal.
La vitamina B7 se encuentra comúnmente en alimentos como brócoli, espinacas, hígado, queso y yemas de huevo.
Vitamina B9
Los nombres químicos de la vitamina B9 incluyen ácido fólico y ácido fólico. La vitamina B9 es soluble en agua. La vitamina B9 es esencial para producir ADN y ARN en el cuerpo humano. Una deficiencia de vitamina B9 puede afectar el desarrollo del sistema nervioso fetal durante el embarazo, por lo que los médicos recomiendan suplementos de ácido fólico antes y durante el embarazo.
La vitamina B9 se encuentra comúnmente en semillas de girasol, legumbres, algunos cereales fortificados, guisantes, hígado y verduras de hoja, y una serie de frutas.
Vitamina B12
Los nombres químicos de la vitamina B12 son cianocobalamina, hidroxocobalamina y metilcobalamina. La vitamina B12 es soluble en agua. La vitamina B12 es esencial para un sistema nervioso saludable en el cuerpo humano. Una deficiencia de vitamina B12 puede conducir a problemas neurológicos y algunos tipos de anemia. Los profesionales médicos pueden recomendar tomar suplementos de B12 para personas que siguen una dieta vegana.
La vitamina B12 se encuentra comúnmente en alimentos como pescado, mariscos, carnes rojas, aves de corral, leche y otros productos lácteos, levadura nutricional fortificada, productos de soja fortificada, cereales fortificados y huevos.
Vitamina C
El nombre químico de la vitamina C es ácido ascórbico. La vitamina C es soluble en agua. La vitamina C contribuye a la producción de colágeno, la cicatrización de heridas y la formación de huesos en el cuerpo humano. También fortalece los vasos sanguíneos, apoya el sistema inmunológico, ayuda al cuerpo a absorber el hierro y actúa como antioxidante. Una deficiencia de vitamina C puede resultar inespecífica , lo que causa sangrado de las encías, pérdida de dientes, crecimiento deficiente de los tejidos y cicatrización lenta de las heridas.
La vitamina C se encuentra comúnmente en una amplia variedad de frutas y verduras. Sin embargo, cocinar una fruta o verdura destruye la vitamina C.
Vitamina D
Los nombres químicos de la vitamina D son ergocalciferol y colecalciferol. La vitamina D es soluble en grasa. La vitamina D es esencial para la mineralización saludable de los huesos en el cuerpo humano. Una deficiencia de vitamina D puede llevar al raquitismo y a la osteomalacia, i.e. ablandamiento de los huesos.
El pescado graso, los huevos, el hígado de res y las setas contienen vitamina D. La exposición a los rayos UVB del sol u otras fuentes permite al cuerpo sintetizar la vitamina D.
Vitamina E
Los nombres químicos de la vitamina E son tocoferol, tocotrienol. La vitamina E es soluble en grasa. Vitamina E actividad antioxidante en el cuerpo humano ayuda a prevenir el estrés oxidativo, un problema que aumenta el riesgo de inflamación común y diversas enfermedades. La deficiencia de vitamina E es una afección rara, pero en los recién nacidos puede causar una afección llamada anemiaína hemolítica, que destruye las células sanguíneas.
La vitamina E se encuentra comúnmente en alimentos como almendras, aceites vegetales, germen de trigo, nueces, kiwi, verduras de hoja verde y huevos.Vitaminas ¿Qué es una vitamina?
Vitamina K
Los nombres químicos de la vitamina K incluyen filoquinona y menaquinona. La vitamina K es soluble en grasa. La vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre en el cuerpo humano. Una deficiencia de vitamina K puede causar una sensibilidad o diátesis sangrante inusual.
La vitamina K se encuentra comúnmente en alimentos como calabaza, higos, perejil y verduras de hoja verde.
