Vorteile von Olivenöl der frühen Ernte
Vorteile von Olivenöl der frühen Ernte Was wissen Sie über Olivenöl, das einen wichtigen Platz in der mediterranen Ernährung hat? Warum sollte Olivenöl früh geerntet werden? Was ist der Unterschied von frühem Olivenöl? Kuriositäten sind in unserem Artikel…
Warum kaltgepresstes Olivenöl wählen?
Es gibt niemanden, der nicht weiß, dass die mediterrane Art der Ernährung und das Olivenöl, ein wichtiger Teil dieser Art von Ernährung, für die Gesundheit wichtig sind. MediterraneTyp-Ernährung wird von Experten für kardiovaskuläre Gesundheit und Krebsprävention empfohlen. Olivenöl spielt auch eine führende Rolle in der mediterranen Ernährung, wo es keinen Platz zum Braten gibt. Olivenöl, das den Gerichten Geschmack verleiht, nimmt seinen Platz auf den Tischen mit verschiedenen Aromen ein. Die Vorteile von Olivenöl, das einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren enthält und eine gute Quelle für Antioxidantien ist, sind zahllos. Reich an den Vitaminen A, D, E und K wird Olivenöl mit seinem unverwechselbaren Geschmack und Geruch gegenüber anderen pflanzlichen Ölen bevorzugt. Die Erntezeit des Olivenöls ist sehr effektiv auf seine Qualität. Das frühe Olivenöl, das einen geringeren Säuregehalt als Olivenöl hat, hat Vorteile wie die Senkung des schlechten Cholesterinspiegels und die Stärkung des Immunsystems. Das frühe Olivenöl, das in den letzten Jahren unter den Olivenölen sehr beliebt ist, füllt seinen Platz in den Regalen mit seinem einzigartigen Geschmack und Geruch. Vom Entstehungsprozess des Olivenöls der frühen Ernte bis zu den Bedingungen der Verwendung und Lagerung…
Was ist der Unterschied von Olivenöl aus der frühen Ernte?
Die Erntezeit des Olivenöls hat einen sehr wichtigen Platz bei der Bestimmung seiner Qualität. Olivenöl der frühen Ernte wird durch kaltgepresste Oliven gewonnen, die nicht vollständig reif sind. Das Erhalten des Olivenöls der frühen Ernte ist ein mühsamer Prozess. Es ist nicht möglich, unreife Oliven von Hand zu pflücken. Aus diesem Grund werden Oliven gepflückt, indem man die Zweige mit Stöcken oder mit elektrischen Rechen schlägt. Nach der frühen Ernte werden die Oliven in Kisten statt in Säcke gelegt, um zu verhindern, dass sie zerkleinert und schnell zur Presse gebracht werden. Da die Oliven in den Kisten während der Wartezeit in der Fabrik belüftet werden, sind sie vor widrigen Bedingungen wie Quetschung und Verderben geschützt. Frühe geerntete Oliven produzieren weniger Öl als reife Oliven. Während 1 Liter Olivenöl aus 4-5 Kilogramm reifen Oliven gewonnen wird, kann 1 Liter Olivenöl nur aus 8 Kilogramm Oliven in der frühen Ernte erhalten werden. Vorteile von Olivenöl der frühen Ernte
Kaltgepresstes Olivenöl aus der frühen Ernte
Der erste Schritt zur Bestimmung der Qualität von Olivenöl ist die Menge an freien Fettsäuren. Die Menge an freien Fettsäuren, auch niedriger Säuregehalt genannt, steigt mit der Reife der Olive. Aus diesem Grund bietet die frühe Ernte von Oliven einen Vorteil in Bezug auf die Gewinnung von säurearmem Olivenöl. Frühes Olivenöl mit niedrigem Säuregehalt hilft, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken. Darüber hinaus enthalten Oliven aus der frühen Ernte im Vergleich zu reifen Oliven hohe Mengen an Chlorophyll und phenolischen Verbindungen. Diese Komponenten, die antioxidative Eigenschaften haben, machen das Öl stabiler gegen Oxidation. Mit dieser Eigenschaft hilft frühes Olivenöl, das Immunsystem zu stärken und sorgt für eine lange Haltbarkeit.
Wirksam von Cholesterin bis Altern
Vorteile von Olivenöl der frühen Ernte Phenolverbindungen in Olivenöl verhindern die Tumorbildung, und Vitamin E, ein starkes Antioxidans, schützt den Körper dank seiner zellregenerierenden Eigenschaften vor dem Altern. Studien der letzten 20 Jahre zeigen, dass der Konsum von Olivenöl mit einem reduzierten risiko für Fettleibigkeit, metabolisches Syndrom, Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck verbunden ist. Die Forschung zeigt, dass frühes Olivenöl, das den schlechten Cholesterinspiegel senkt und den guten Cholesterinspiegel erhöht, den Glukosestoffwechsel bei Diabetes reguliert. Diese positiven gesundheitlichen Auswirkungen von Olivenöl hängen mit seinem hohen Gehalt an Ölsäure zusammen. Alle diese Eigenschaften sind intensiver in frühem Olivenöl.
Scharfer Geschmack und Geruch
Vorteile von Olivenöl der frühen Ernte Unreife Oliven haben eine niedrige Wurfrate. Da der Kontakt der Oliven mit dem Boden zu Schäden führt und die Qualität der Oliven verringert, liefert eine frühe Ernte ein Olivenöl von besserer Qualität. Die frühe Ernte verhindert auch, dass die Oliven durch widrige klimatische Bedingungen beeinträchtigt werden. Olivenöl, das aufgrund seines härteren Fleisches widerstandsfähiger gegen äußere Einflüsse ist, kann lange stehen, ohne zu verderben. Das frühe Olivenöl, das aufgrund seines hohen Chlorophyllgehalts eine grünliche Farbe hat, hat einen scharfen Olivengeschmack. Die flüchtigen Bestandteile in seiner Zusammensetzung geben ihm auch einen unverwechselbaren Geruch.
Vor hoher Hitze schützen
Olivenöl aus der frühen Ernte wird aufgrund seines Aromas und Geruchs für die Verwendung in Salaten und kalten Gerichten empfohlen. Es sollte nicht in warmen Gerichten und beim Braten verwendet werden. Temperaturen über dem Rauchpunkt verursachen die Bildung von Acrolein, einer Substanz, von der bekannt ist, dass sie schädliche Auswirkungen auf die Atemwege hat. Olivenöl aus der frühen Ernte hat auch Vorteile von Olivenöl der frühen Ernte
einen niedrigen Rauchpunkt und wird nicht für die Verwendung in warmen Gerichten empfohlen. Vorteile von Olivenöl der frühen Ernte
Wie sollte Olivenöl gelagert werden?
Dreißig Prozent unserer täglichen Energiezufuhr sollten aus Fetten stammen. Es ist besser, dies aus Olivenöl zu treffen, das eine Quelle von einfach ungesättigten Fettsäuren ist. Darüber hinaus sollte Olivenöl aus der frühen Ernte, das mit Chlorophyll und Polyphenolen eine antioxidative Wirkung hat und gleichzeitig die Oxidation bei Licht unterstützt, in einer dunklen Umgebung gelagert werden, die kein Licht sieht. Es sollte in dunklen Glasflaschen aufbewahrt, versiegelt und in einer kühlen Umgebung aufbewahrt werden. Vorteile von Olivenöl der frühen Ernte
