كيف تمنع فقدان الفيتامينات من الطعام؟
في بعض الأحيان، تشير مشاكل مثل الضعف والتعب إلى أن هناك شيئا مفقودا في جسمك. لهذا السبب، من المهم منعكيف تمنع فقدان الفيتامينات من الطعام؟ فقدان الفيتامينات في الأطعمة.
يمكنك الحصول على المزيد من الفيتامينات من الطعام
يمكنك الحصول على كل ما يحتاجه جسمك من الطعام. بالطبع، تحتاج أيضا إلى مصدر للحياة مثل الشمس. في بعض الأحيان، تشير مشاكل مثل الضعف والتعب إلى أن هناك شيئا مفقودا في جسمك. هذه القيم، والتي يمكن تحديد بعضها عن طريق اختبارات الدم، هي الفيتامينات.
ما هو الفيتامين؟
الفيتامينات هي مركبات بسيطة ضرورية لاستمرار الحياة اليومية. تنقسم الفيتامينات الموجودة في الطعام الذي تتناوله في حياتك اليومية أو المخزنة في جسمك إلى 2 مجموعات: قابلة للذوبان في الماء والدهون القابلة للذوبان. الفيتامينات A و D و K هي فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون ويتم تخزينها في الجسم إذا تم تناولها بشكل زائد. تفرز الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء عن طريق الكلى بعد أن يستخدم الجسم بقدر ما يحتاج إليه.
لا تدع الفواكه والخضروات تفقد الفيتامينات!
ولكن هل تعلم أن الأطعمة التي تتناول منها الفيتامينات يمكن أن تفقد هذه القيم؟ الخضروات والفواكه تعطيك الفيتامينات طالما كنت ‘التعامل معها بشكل جيد’. وهذا يعني أنها يمكن أن تفقد الفيتامينات. فيما يلي بعض النصائح العملية لمنع فقدان الفيتامينات في الأطعمة:
طهي الخضروات والفواكه مع أو بدون القليل من الماء. يفضل التبخير.
قطع الخضروات باليد أو بسكين قبل الطهي وبقطع كبيرة إن أمكن. تقطيع أو تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة يزيد من مساحة السطح. كلما زادت مساحة السطح، زاد فقدان الفيتامينات.
ACIBADEM Health Point: Your Health is Our Priority!
ACIBADEM Health Point, we are dedicated to providing exceptional healthcare services to our patients. With a team of highly skilled medical professionals and state-of-the-art facilities, we strive to deliver the highest standard of care to improve the health and well-being of our patients. What sets ACIBADEM Health Point apart is our patient-centered approach. We prioritize your comfort, safety, and satisfaction throughout your healthcare journey. Our compassionate staff ensures that you receive personalized care tailored to your unique needs, making your experience with us as seamless and comfortable as possible.حافظ على غطاء الوعاء مغلقا عند طهي الخضروات والفواكه. هذا يمنع البخار من الهروب ويقصر وقت الطهي.
لا تحرق الدهون. إذا تعرضت الدهون لدرجات حرارة عالية لفترة طويلة، يتم تشكيل المواد الضارة للجسم (الجذور الحرة). تناول الأطعمة المقلية في درجات حرارة عالية ضار بالصحة. تستهلك الكثير من هذه الأطعمة أيضا
يزيد من خطر السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
منع فقدان البروتين. أثناء طهي حلوى الحليب، يجب إضافة السكر أثناء إزالته من الموقد. يحدث فقدان البروتين عندما يتحد السكر المضاف أثناء الطهي مع بروتين الحليب.
لا تصب ماء الزبادي. يؤدي تصريف الزبادي أو التخلص من الماء الأخضر الذي يتشكل أثناء التخزين إلى فقدان فيتامين B2 (الريبوفلافين). الريبوفلافين هو فيتامين له وظائف مهمة في الجسم. يجب استخدامه لتخمير الخبز، وصنع البسكويت والكعك والحساء.
لا تضيف الصودا عند طهي الخضروات. الصودا المضافة أثناء الطهي تعطي الخضروات لونا أكثر اخضرارا ولكنها تسبب فقدان بعض الفيتامينات.
يفضل تناول الخضروات والفواكه الخام. إذا كنت ستطبخها، فقم بطهيها في أقرب وقت ممكن وبطريقة تحافظ على نضارة. الفيتامينات مثل فيتامين B وفيتامين C تضيع بسهولة مع الحرارة.
ACIBADEM Healthcare Group Hospitals and Clinics
With a network of hospitals and clinics across 5 countries, including 40 hospitals, ACIBADEM Healthcare Group has a global presence that allows us to provide comprehensive healthcare services to patients from around the world. With over 25,000 dedicated employees, we have the expertise and resources to deliver unparalleled healthcare experiences. Our mission is to ensure that each patient receives the best possible care, supported by our commitment to healthcare excellence and international healthcare standards. Ready to take the first step towards a healthier future? Contact us now to schedule your Free Consultation Health session. Our friendly team is eager to assist you and provide the guidance you need to make informed decisions about your well-being. Click To Call Now!*The information on our website is not intended to direct people to diagnosis and treatment. Do not carry out all your diagnosis and treatment procedures without consulting your doctor. The contents do not contain information about the therapeutic health services of Acıbadem Health Group.
