ما هي فوائد ليتس؟
ما هي فوائد ليتس؟ الخس، أحد المكونات الأساسية للسلطات الخاصة بك، يحتوي على الكثير من الفيتامينات A و K و C. يمكنك العثور على الفيتامينات في الخس وفوائد الخس في مقالتنا.
الفيتامينات والمعادن في ليتوسي
الخس، الذي لا غنى عنه للسلطات، منخفض السعرات الحرارية ومغذي مع محتواه العصير الوفير. يستخدم الخس في وصفات سلطة مختلفة وفقا لأصنافه. يعرف علميا باسم “Lactoca sativa”، وهو خضروات ورقية خضراء تنتمي إلى عائلة ديزي (Asteraceae) التي تم زراعتها من قبل المصريين لعدة قرون. يعتبر الخس نباتا مقدسا، وكان له معنى ديني وثقافي في مصر القديمة. كما كان يزرع خلال العصور الرومانية والبيزنطية، وظهرت أنواع مختلفة من هذه الخضروات في القرنين 16 و 18. كان الخس يستخدم أيضا كنبات طبي في الماضي. لقد عبرت من أوروبا إلى الأمريكتين.
الخس القيمة الغذائية
الخس غني بالمغذيات. 100 غرام من الخس الخام يحتوي
الكربوهيدرات: 2 غرام
البروتين: 1 غرام
الماء: 93 جم
الألياف: 1.5 غرام
الكالسيوم: 36 ملغ
الفوسفور: 28 ملغ
الحديد: 1 ملغ
مصدر للبيتاكاروتين مع خصائص مضادة للأكسدة، يحتوي الخس على الكثير من فيتامين A. كما أنه مصدر جيد للفولات وفيتامين K و C. الفيتامينات في الخس، والتي تحتوي على معادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، الصوديوم والزنك، هي الفيتامينات A، K، C وكذلك الثيامين (B1)، الريبوفلافين (B2)، النياسين (B3)، B6 و E.
قد يكون للخس قيم غذائية مختلفة من حيث أصنافه. ومع ذلك، تظهر هذه النسب اختلافات صغيرة جدا. Crispa (مجعد)، Capitata (الرأس)، longifolia (الأوراق المسطحة) الخس هو أكثر شيوعا من قبل فرعاته الفرعية. يتميز الخس أيضا بأوراقه ولونه. ينقسم الخس إلى مستقيم، مجعد قليلا، مجعد، رأس مجعد، رأس سمين (فضفاض)، رومان الخس ولديه مجموعة واسعة من الأصناف. الخس
الأصناف التي نواجهها عادة في تركيا هي كما يلي:
الخس Yedikule، المعروف أيضا باسم الخس الروماني، هو نوع من الخس الذي يتحول من الأخضر الداكن مع الأوراق إلى اللون الأصفر نحو الجذر. سمي هذا الخس على اسم حي يديكولي في اسطنبول، ويستخدم هذا الخس في الغالب في السلطات.
الخس: الخس navel، المعروف أيضا باسم Iceberg، يحتوي على مضادات أكسدة أقل من خس Yedikule. إنه مقاوم للحرارة، ولهذا السبب يتم تقديمه مع الأطباق الساخنة مثل الهامبرغر. لديها نسيج هش ونكهة خفيفة.
هذا النوع من الخس، والذي يمكن أن يكون مجعدا جدا مثل Lolorosso، هو أيضا مصدر قوي لمضادات الأكسدة.
الخس هو غذاء منخفض السعرات الحرارية. 100 غرام من الخس حوالي 16 سعرة حرارية. يمكنك إضافة هذا الطعام الغني بالألياف والمنخفض السعرات الحرارية إلى وجباتك للاستفادة من فوائده. يمكن سرد فوائد الخس على النحو التالي:
من أهم الوجبات الغذائية
الخس هو بلا شك واحدة من الأطعمة الأولى التي تتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي. محتواه من الألياف ومحتوى السعرات الحرارية المنخفضة يجعلها خضروات حمية جيدة. كما يمكن أن يوفر المزيد من المغذيات الدقيقة من اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. محتوى الألياف العالية من الخس يعطي شعورا بالشبع ويمنع الإفراط في تناول الطعام. كما أنه يحتوي على القليل جدا من الدهون. يمكن أن يكون أيضا خيارا جيدا للتحكم في الوزن.
يساعد على منع الالتهاب
الخس له خصائص مضادة للالتهابات بفضل إنزيمات liboxygenase و carrageenan ويساعد على السيطرة على الالتهاب في الجسم. الفيتامينات A و K و E هي أيضا داعمة في الحد من الالتهاب. تحتوي الأوراق الخضراء الداكنة من الخس على المزيد من مضادات الأكسدة ولها تأثير أكثر مضادة للالتهابات. ويعتقد أن الخس، المعروف أيضا بخواصه لتخفيف الألم، مفيد في الأمراض المؤلمة مثل التهاب المفاصل.
إبقاء الدماغ “شابا”
الخلايا العصبية هي خلايا في الدماغ تساعد على تطوير الذاكرة عن طريق إجراء اتصالات جسدية. من المعروف أن الخلايا العصبية تموت في أمراض الدماغ مثل الزهايمر و باركنسون في أمراض مثل مرض تخزين الجليكوجين، يعتقد أن المستخلصات الموجودة في الخس تساعد في منع موت هذه الخلايا.
يمنع الكولسترول السيئ
مستويات عالية من الكوليسترول السيئ (LDL) تمهد الطريق لتطوير أمراض القلب والأوعية الدموية. مع محتوى فيتامين C وبيتا كاروتين، يمنع الخس تشكيل لويحات في الأوعية عن طريق توفير تدفق الدم. وبهذه الطريقة، تنخفض مستويات الكوليسترول السيئة ويمكن الوقاية من أمراض القلب.
الدعم ضد السرطان
كخضروات خالية من النشا، قد يحمي الخس من السرطانات مثل المعدة والفم والمريء. يزعم أن المستخلصات الموجودة في الخس تمنع انتشار سرطان الدم وخلايا سرطان الثدي. يمكنك اتخاذ الاحتياطات ضد مخاطر السرطان مع هذه الخضروات التي يمكن أن تكون جزءا من نظامك الغذائي الصحي.
مرض السكري ودية
من المعروف أن الخضروات الورقية الخضراء تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. الخس، الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، هو واحد من هذه الخضروات ويمكن تضمينه في نظام غذائي صديق لمرض السكري. يحتوي الخس أيضا على lactocaxanthin الكاروتينويد، والذي يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم ويدعم علاج مرض السكري.
التطهير من السموم
المعادن في الخس تدعم القضاء على السموم من الجسم. وهذا يعني الحفاظ على التوازن الحمضي في الجسم. الجسم الذي تم تطهيره من السموم يمكن أن يبقى أكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك، يحمي الخس الغني بمضادات الأكسدة الجسم من الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بالأنسجة والخلايا السليمة.
دعم لمحاربة Insomnia
هل تعلم أن مادة lactocarium في الخس لها خصائص مهدئة؟ هذه المادة، التي يتم إطلاقها عن طريق كسر أو قطع أوراق الخس، يمكن أن تكون مفيدة في مكافحة الأرق. Lactocarium هو الاسترخاء ويمكن أن تجلب النوم.
تحسين الأيض
الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم المدخول يساعد الجسم على تنظيم عمليات التمثيل الغذائي. توجد فيتامينات المجموعة B التي تدعم التمثيل الغذائي أيضا في الخس.
يحمي صحة العين
ويقال إن زيكسانثين المضاد للأكسدة، الذي يحسن الرؤية، فعال في منع إعتام عدسة العين ومرض البقعة الصفراء. اللوتين، الموجود أيضا في الخضروات الورقية الخضراء، مفيد أيضا في تحسين صحة الرؤية.
ينظم الجهاز الهضمي مع الألياف
“الألياف” تعني “جهاز هضمي جيد”. مع هيكلها الليفي، الخس لديه ميزة تمنع الإمساك وتخفف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ. يجب إضافة الخس إلى النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من مشاكل عسر الهضم.
كما أنه يغذي العظام
الفيتامينات في الخس مهمة أيضا لصحة العظام. الفيتامينات A و K و C فعالة في تكوين الكولاجين. يشارك فيتامين K في تكوين الغضروف والأنسجة الضامة ؛ فيتامين A في تكوين خلايا عظمية جديدة ؛ فيتامين C يحارب فقدان العظام التي قد تحدث نتيجة للشيخوخة. نقص فيتامين K يزيد من خطر انخفاض كثافة العظام (osteopenia) وكسور العظام. من المهم الحصول على ما يكفي من هذه الفيتامينات لزيادة كتلة العظام وقوتها.
يجب أن تضاف إلى قائمة تغذية الحمل
يحتوي الخس على حمض الفوليك، وهو أمر مهم في الحد من خطر حدوث تشوهات خلقية أثناء الحمل. مرة أخرى، في حالة نقص فيتامين K في الخس، قد يسبب النزيف أثناء الحمل. يمكنك أن تأخذ الخس من بين الأطعمة التي يمكنك تناولها في تغذية الحمل. مرة أخرى، يمكن تقليل مشكلة الإمساك، التي تشكو منها النساء الحوامل في كثير من الأحيان، بفضل الألياف الموجودة في الخس.
قد يقوي العضلات
البوتاسيوم مهم جدا للعضلات. الخس، الغني بالبوتاسيوم، يمكن أن يقوي العضلات. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول فوائد الخس، الذي يحتوي أيضا على النترات المعروفة لزيادة القدرة على ممارسة الرياضة.
قوة الفيتامينات في ليتوسي
فيتامين A يعزز تجديد الجلد، في حين أن فيتامين C يحمي الجلد ضد الأشعة فوق البنفسجية. هذا يؤخر شيخوخة الجلد. هيكلها الليفي يجعل الخس خضروات مهمة لصحة الجلد. فيتامين K يقوي شعرك أيضا. أكل الخس، الذي هو
ما يقرب من 95 في المئة من الماء، يمكن أن تدعم بشرتك للبقاء رطبة.
يمكنك إضافة الخس إلى السلطات والسندويشات والعصائر. ومع ذلك، يجب غسل الخس جيدا قبل استهلاكه كخضروات ورقية خضراء.
